1、用料：面粉 280克、雞蛋 2個+3個、水 少許、西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、鹽 2克、雞精 2克 。
2、面粉里磕入2個雞蛋 。
3、添加少許涼水和成面團 ， 餳20分鐘 。
4、餳好的面團放到面板上多揉一下 。
5、加薄面搟開 。
6、搟成薄片折疊起來 。
7、用刀切成寬面條 。
8、西紅柿洗凈 。8切成滾刀塊 。
9、鍋里放油，六成熱放蔥、姜、蒜、放入西紅柿翻炒 。
10、加鹽和少量水 。
11、把雞蛋磕到碗里，打成蛋液 。
12、倒入雞蛋液，開鍋后放雞精調味出鍋 。
13、鍋里放入足量的水 ， 燒開后磕入三個雞蛋少煮 。下入面條，開鍋稍煮即熟 。
【打鹵手搟面的做法】14、面條和荷包蛋盛到碗里，澆上做好的鹵子即可 。

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