1、萵苣與胡蘿卜切丁備用 。
【什錦雞肉怎么做】2、鍋中燒熱水加適量鹽、雞精、幾滴油輕焯菜丁后撈出瀝水備用 。
3、雞肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘以上 。
4、腌好的雞丁入熱水中滑白撈出備用 。
5、另起鍋燒油爆香蔥姜蒜 。
6、加入萵苣丁與胡蘿卜丁翻炒片刻，接著加入熟玉米粒翻炒 。
7、最后倒入雞丁翻炒一會，加鹽、雞精、芝麻油、少量醬油調味出鍋 。
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