用料：桔梗100克，蒜末適量，芝麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量，白糖適量，芝麻適量 。
做法：
1、將桔梗洗凈，用水浸泡12小時以上后去皮，用針或者牙簽挑成細絲后繼續浸泡12小時，然后倒掉水加入一大勺鹽反復揉搓，去掉桔梗的澀味 ， 最后沖凈 。
【如何腌制桔梗咸菜】2、沖凈后放入碗中 ， 加入適量的鹽、糖、辣椒醬、蒜末、香油、芝麻然后拌勻 ， 放入冰箱冷藏48小時后即可腌制好，放置常溫后即可食用 。
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