1、按酒的顏色深淺分類
白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成 。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃;
紅葡萄酒:采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成 。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅;
桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成 。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色 。
2、按含糖量分類
【紅酒的分類】干葡萄酒:含糖量低于四毫克每升 , 品嘗不出甜味 , 具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香;
半干葡萄酒:含糖量在四至十二毫克,微具甜感,酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤,具有和諧愉悅的果香和酒香 。
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