【牛奶是乳濁液嗎】因為牛奶中的分散質是液體，所以牛奶是乳濁液 。牛奶就是一種復雜的液態分散體系 。經過分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分 。脂肪和水形成乳濁液，酪素和乳蛋白均形成膠體，乳糖形成溶液 。一般地說，一個多相液態體系，其中有一種不溶于水的液體以小液滴（直徑在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳濁液 。
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