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【雞蛋仔怎么做才飽滿】將140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉這三種粉類提前過篩備用；準備80克白砂糖和100克雞蛋 ， 雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發；準備100克清水和50克玉米油，將清水倒入打發的蛋液中 ， 用蛋抽將其打勻；將玉米油倒入 ， 用蛋抽將其打勻；將過篩后的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入 ， 用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油；用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可；合上模具后，反轉一下，加熱30秒；接著再翻個面烤1到3分鐘 ， 然后另一面也再烤1到3分鐘；關火后將其取出，趁熱將其卷一下，依次將面糊制作完成即可 。
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