文章插圖
1、首先，準備全部的材料，紅糖煮成紅糖水待用 。酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母 。
2、然后，準備適量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均勻 。然后把紅糖用熱水沖開，等紅糖水變涼時 ， 放入適量的酵母粉，攪拌均勻后倒進面粉里，調(diào)成面糊 。待面糊發(fā)酵至兩倍那么大時，分裝在幾個比較淺的盤子里 。然后在鍋中加入適量的清水，把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可 。
3、然后，加入一半左右面粉，攪拌均勻至于顆粒 。剩余的面粉一會再用 。較稀的面糊，舀起會滑落 。蓋上碗口發(fā)酵至兩倍大，約一個小時左右 。
4、然后，發(fā)酵好的面糊，剛好一個小時 。加入剛才剩下的面粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪 。
5、然后，二次加入面粉后的面糊大概這樣子 。容器內(nèi)壁抹少許油方便脫模，我用的蛋糕模沒刷油 ， 靜置30分鐘 。
【紅糖發(fā)糕的家常做法步驟竅門】6、最后，半個小時后取出，撒上干果或芝麻 。撒芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘 。出鍋，開花了 。

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