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【鴿子湯是用冷水還是熱水煲】鴿子湯用冷水煲營養價值更高 。古來就有"熱水燉肉冷水燉湯"之說，意思就是如果更注重肉的鮮美，就要用熱水 ， 而如果更注重湯的質量，就要用冷水 ， 將食材里的營養成分慢慢燉出來 。鴿子湯用冷水煲更能把鴿子肉的營養成分融化入湯中，營養價值更高 。
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