文章插圖
1、準(zhǔn)備鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 。
2、將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?。
【腌制牛肉的最正確方法】3、將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打 。
4、然后加水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽 。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可 。
5、最好現(xiàn)腌現(xiàn)用，腌好后不要放置時(shí)間過長(zhǎng) 。
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