在對待頭部的時候要將頭部打開，用一根筷子從龍蝦的小便口插進至貼近頭部處，取出木筷，握緊龍蝦殼的一端，卸掉大螯 。把鰓和胃囊取出來丟棄，并把蝦腦也取出來擺好 。
【波士頓龍蝦的做法多樣,水煮、烤或蒸均美味 波士頓龍蝦胃囊怎么取】墨爾本龍蝦生長于寒冷的天氣水域，其特點為有1對大龍蝦鉗，這會對鉗由于主題活動多而肉質粗，蝦身無膏但肉質嫩滑細膩 。墨爾本龍蝦的處理方式多種多樣，水焯、烤或蒸均美味可口 。
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