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如何制作小甜品

生活百科如何

1、食材 。
低筋面粉100G、水160G、黃油80G或色拉油70G、糖5G、鹽2.5G、雞蛋3個 。
2、做法 。
　?。?）準備好所有食材 。
【如何制作小甜品】　?。?）把水、鹽、糖、黃油或色拉油一起倒入鍋里，用中火加熱并稍微攪拌 ， 讓油脂分布均勻，當煮至沸騰的時候轉小火 。
　?。?）這時把低粉全部倒入，用木勺攪拌，使面粉和水完全混合在一起 。
　?。梢雜盟母曜游趙諞黃鵠唇漣?，一定要快速攪拌，一直攪拌到面粉和水完全融合在一起，不粘鍋以后，再關火，可以把鍋從爐子上取下來（這時面粉全部被燙熟了） 。
　?。?）用筷子把面糊攪散，使它能很快的散熱 。等面糊冷卻到不太燙手 。
　?。ㄎ露仍?0-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了，先加一部分，完全攪拌并吸收后，再加 。
　?。?）這時要注意配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋后面糊會變的越來越濕潤細滑，用筷子挑起面糊 ， 面糊呈倒三角形狀，尖角到底部約為4厘米左右 ， 并且不會滑落就成功了，就不要再加雞蛋了 。
　?。?）可以用兩個小勺來整形，也可以用菊花形的花嘴把面糊擠在烤盤上，記得鋪錫紙，每個面團之間保持一定的距離，因為會膨脹的很大 ， 面團不要擠的太大 。
　?。?）把烤盤放入預熱好210度的烤箱，10-15分鐘，中層，上下火，當泡芙膨脹起來之后，把溫度降至180度，再烤20-30分鐘 ， 直到表面黃褐色就可以出爐了，一定要烤到位，中間也不要打開烤箱，不然很容易塌陷 。
　?。?）泡芙放至完全冷卻 。
　?。?）在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入餡料就可以吃了 。