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麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，四川和重慶都是正宗麻辣燙的發(fā)源地 。
麻辣燙起源于長江之濱 。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法 。在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū) ， 長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜 ， 放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之 。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕 。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，發(fā)展成當(dāng)前我們在大街小巷經(jīng)常看到的麻辣燙 。
【麻辣燙最正宗的是哪里啊】麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食，是勞動人民智慧的結(jié)晶 。
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