文章插圖
1、食材：瀨尿蝦8~10只，醬油50毫升，蒜頭4~8粒,姜片10克,辣椒4~8條，香菜3棵，油爆花生米30克 ， 食鹽5克，
2、麻油幾小勺 。
3、洗凈瀨尿蝦，用干凈的刷子或牙刷，一只一只洗，后用干凈的清水泡2分鐘 。
4、將所有備料，準備齊全，蒜頭拍碎，姜片切好 ， 辣椒切段 。
5、將蒜末、姜片、辣椒、食鹽混在一起，加上10毫升醬油，均勻攪拌 。
【皮皮蝦和泡菜怎么做】6、將已經(jīng)充分洗凈的瀨尿蝦放入瓷器里，攪拌好的醬料倒入，充分攪拌，再加入剩下的40毫升左右的醬油和幾小勺麻油，以及香菜 ， 在充分攪拌，盡量讓瀨尿蝦充分侵泡在醬汁里，然后蓋上蓋子 。
7、每個2~3個鐘，攪拌一次 ， 每次1分鐘左右 。
8、一般半天便可食用了，如果侵泡上一天，味道就更鮮美了，在食用的時候，可適當加入一些油爆花生米，這樣吃起來更香 。

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