文章插圖
【做羊肉串方法】1、食材：新鮮羊羔肉500克、鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量；
2、串羊肉：每串串4個(gè)瘦肉1個(gè)肥肉，注意要將每串串的距離相同，開始串的時(shí)候用肉串的長度比比爐子的寬度；
3、烤：將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上 ， 擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可以用一個(gè)扇子扇，以達(dá)到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面 ， 幾分種后再翻過來，然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候 。
4、經(jīng)過上面兩步羊肉串已經(jīng)差不多能吃了，將火候掌控好，烤勻了就能吃了 。

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