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蘑菇的做法,你知道多少 怎樣腌制蘑菇一年不壞

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蘑菇的做法,你知道多少 怎樣腌制蘑菇一年不壞

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將蘑菇整理干凈，將蘑菇掰成半或撕成寬條，用沸水將處理好的蘑菇燒開 。
蘑菇冷卻后，用冷開水清洗，撒鹽攪拌均勻，靜置兩小時，然后用手擠出多余的水分 。
【蘑菇的做法,你知道多少 怎樣腌制蘑菇一年不壞】將辣椒洗凈切成小塊，將蒜米切成兩半，將姜切條或厚片，與辣椒一起倒入足以淹沒蘑菇的醬油中，然后倒入前處理過的蘑菇，用干凈的筷子攪拌均勻，腌制四五個小時 。
取出再次擠壓，用力輕，放入干凈的容器中 。將剛才的醬油加入冰糖，燒開冷卻，倒入裝有蘑菇的容器中 。
蓋上蓋子，放在低溫處 。
蘑菇又稱白蘑菇和洋蘑菇，屬于傘菌目、傘菌科和蘑菇 。它們是世界上人工栽培廣泛、產量高、消費量大的食用菌品種 。許多國家都種植它們，其中中中國的總產量居世界第二 。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民收入增長的支柱產業 。
每100克新鮮蘑菇含有2.9克優質蛋白質、0.2克脂肪、2.4克碳水化合物、0.6克膳食纖維、8毫克鈣、66毫克磷、1.3克鐵、維生素B0.16毫克，3.3毫克煙酸，維生素C4毫克 。此外，它還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，是一種營養豐富的食用菌，是各種菜肴的理想成分 。