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熱干面這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了 熱干面調料配方

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熱干面這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了 熱干面調料配方

熱干面調料配方有：水2斤、八角3克、桂丁3克、良姜1克、茴香3克、香果1克、麻椒5克、砂仁1克、茯苓3克、肉蔻1克、畢撥1克、白寇1克，水燒開了晾涼后制成料水，一斤料水加鹽20克，雞精、味精、白砂糖各五克，醋少量，放進老抽王將顏色調成黑紅色就可以 。
熱干面是武漢最有名的小吃之一，有很多種作法，其選用堿水面，并且以食用油、芝麻醬、食用油、芝麻油、辣椒油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豇豆、鹵汁、生抽醬油、醋等作為輔材 。熱干面顏色黃而光亮，美味可口，因為熱量高，還可以當做正餐，健康早餐，填補身體所需要的動能 。
【熱干面這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了 熱干面調料配方】熱干面來源于三十年代前期，武漢漢口長堤街賣湯面的蔡明偉 。蔡明偉是黃陂蔡榨人，它的湯面做的很受歡迎，顧客常常排長隊得等很長一段時間能買到，許多顧客迫不及待跑掉了，蔡明偉做買賣特別會動腦筋 。為了能加速銷售量，根據不斷實驗，她終于探索出一套撣面工藝-便是先將面煮七八完善，隨后快速降溫并勻稱涂上油，那樣賣面時，銷售量就太快 。
有一次蔡明偉在長堤街見到一家香油小作坊，看見他們從白芝麻中獲取香油后，芝麻醬閑棄在一邊，香甜可口，他靈機一動；為何不將芝麻醬增加面里試一下呢 。因此蔡明偉向香油小作坊老總買了一絲芝麻醬回家了 。一樣經過長時間的不斷實驗，他感覺滿意了，周圍的人都說美味，此刻這才信心十足發布他的新品在街上吆喝 。熱干面這一武漢人民最喜歡的小吃就是這樣出現了 。