【東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 東方醋起源于什么】中國東方醋起源于中國，據有史料記載的釀醋歷史最少還在三千年之上。
中國古代人民以酒做為發酵飼料來發醇釀生產制造食用醋，據有史料記載的釀醋歷史最少還在三千年以上歷史了 。在全球范圍內醋主要分為中國東方醋和西方國家醋，中國東方醋的開山鼻祖便是中國的古時候華夏民族，原料來自谷類西方國家醋的原料乃為蔬菜等 。
醋的特性：因為原材料、加工工藝、飲食結構的差異，全國各地醋的口感差別很大 。歷史比較悠久屬于起源于始于五代唐長興年間（公年956年）的保寧醋 。保寧醋產自今四川閬中古城，有酸味溫和，濃香回甜的特征，其伴隨著川菜的興起，營銷全世界，有“離去保寧醋，川菜無客顧”這樣的說法 。

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