1、香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對人體有益的成分 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養(yǎng)元素 。2、在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸 。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種 。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等 。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分 。
【新鮮香菇的根莖能吃嗎】3、香菇中含有豐富的膳食纖維 ， 可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀 。

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