1、牛蒡被稱為東洋參，原產(chǎn)中國(guó)蒼山，是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用 。
2、牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶 ， 富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣 ， 磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍 。
【牛蒡是什么】3、牛蒡是我國(guó)古老的藥食兩用食物蔬菜 ， 牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇 ， 減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效 。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療 。

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