1、觀察豬蹄上的毛孔：我們應該選購毛孔不明顯或者細小的豬蹄 。千萬不要購買毛孔比較明顯或者是粗大的豬蹄，口感想對來說會比較差 。
2、觀察豬蹄的表皮：表皮色澤通常是白里透紅的，表皮的內部是鮮紅色的 。千萬不要購買，豬蹄的顏色過于慘白或者黑色等看起來比較變扭的顏色 。
【如何選購生鮮豬蹄】3、用手去捏一下豬蹄：通常豬蹄表皮跟里面的肉是緊密粘連 ， 捏一下不會出現分離的現象，如果有分離現象千萬不要購買 。
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