1、定干
早春新栽一年生苗，根據對桿高的要求，將梨苗先端剪去一部分叫做定干 。
定干時剪口下要留10余個飽滿芽 ， 使以后發出來的枝條粗壯 ， 以便選留主枝 。
【梨樹整形修剪技術】一般情況下，剪口下第二芽能發出較好的枝條，第三至第五芽發枝較差，多形成中短枝 ， 甚至不萌發 。為了促使第三至第五芽的萌發，而且發出好枝條以便選留，萌芽前在芽上方刻芽，促發長枝 。
2、中心領導枝的選留
梨樹定干后經過一年的生長，冬剪時選頂端第一芽發的直立枝條做中心領導枝，并加以截短 ， 一般短截長度為50-60厘米，如枝條弱可以短些 。但是在剪口下必須留下數個飽滿芽 ， 以利于發枝和保持頂端優勢 。
如頂端第一芽生長過強，也可選擇頂端下數第二或者第三枝作為中心領導枝 。
3、主枝的選留
梨樹定干后 ， 發枝情況有時很不理想，很難在定干的當年選出滿意的主枝 。在這里設想幾種情況，適當加以處理：
定干后經過刻芽 ， 能發出良好的枝條時，選方位好、位置適當、角度比較開張的3-4枝作為第一層主枝 。
定干后當年發枝很少 ， 不能在定干后當年選出滿意的基部主枝，可留在第二年發枝后再選 。
定干后當年發枝也不夠理想，因剪口下第二枝為競爭枝，這種枝角度??，开諠a嵌仁幣著?nbsp;， 不宜選作主枝；剪口下第五枝有是短枝，長度不夠，可以將其頂芽坡頂，剪去1/3刺激萌發長枝 。

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