【蒸海鰻的做法】1、主料：河鰻300克，輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克 ， 調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克 ， 胡椒粉3克
2、鰻魚宰凈，切段 ， 放開水鍋中氽一下 ， 撈出，用清水洗凈；豬板油切?。換鶩惹心?。
3、盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉 ， 上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可 。
4、小提示：河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食 。
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