【醬油為什么在冰箱里凍不上】溫度達(dá)不到醬油的冰點(diǎn) 。醬油中含有相當(dāng)多的食鹽以及氨基酸、糖類,它的凝固點(diǎn)是零下40℃左右 。而冰箱的冷凍柜一般溫度在零下5℃左右 ， 所以不太容易看到醬油結(jié)冰的 。醬油組成有鹽，即氯化鈉，他的濃度為29%時(shí)，冰點(diǎn)最低為-21.2℃；氯化鈉的濃度為42.7%時(shí) ， 冰點(diǎn)最低為-55℃所以在大部分地區(qū)醬油不會(huì)結(jié)冰，因?yàn)榇蠖鄶?shù)地區(qū)的溫度達(dá)不到醬油的冰點(diǎn) 。另外 ， 醬油的冰點(diǎn)比水低 ， 一般的冰箱只能凍上冰點(diǎn)為零的東西 。

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