主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大?。?
調料：醋 ， 鹽適量 。
【放醋的剁椒怎樣做】1、先將鮮椒連蒂子洗干凈 ， 再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽和醋 。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃 ， 但是剁辣椒吃的不僅僅是辣 ， 其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香 。
主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大?。?
調料：醋 ， 鹽適量 。
【放醋的剁椒怎樣做】1、先將鮮椒連蒂子洗干凈 ， 再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽和醋 。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃 ， 但是剁辣椒吃的不僅僅是辣 ， 其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香 。