1、菠菜，螃蟹，蛤蜊 ， 面粉，雞蛋 ， 姜 ， 鹽，胡椒粉、雞精，香油適量 。
2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩 ， 最好保留） ， 切段 。海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉，面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開 。
3、將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽 。
4、將提前開口的揀出 ， 至全部開口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用 。
5、另起一鍋將螃蟹蒸熟 。
6、將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火 。
7、準(zhǔn)備面粉適量（130克） 。
8、將，面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀 。
9、將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，姜切絲備用 。
10、水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透 。
11、倒入打散的雞蛋液 。
【螃蟹海鮮面疙瘩做法】12、 放入海鮮、姜絲 ， 燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油 。

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