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熟茶有哪些品種

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熟茶有哪些品種

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酵程度超過7成的茶葉都是熟茶，比如完全發酵的紅茶和黑茶 。因為以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶 。
【熟茶有哪些品種】熟茶特點是什么？
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶) 。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品 。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色 。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味 。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長 。
湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主 。
葉底：灑水渥堆 ， 而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌 。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎 。
功效：熟茶經發酵后，在酶的作用下 ， 又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等 。