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從飲食的源頭防胖的方法

生活百科防胖

隨著人們生活水平的提高，肥胖已經是個普遍現象，減肥也成為很多人日常的“功課”之一 。
但各式各樣的減肥方法也帶來了各式各樣的困惑：節食減肥減掉體重的同時也減掉了健康;昂貴的美容院瘦身見效之后.
一段時間后脂肪又漸漸卷土重來;參加運動，揮汗如雨，可是體重依然不減;營養師開出減肥食譜，每天攝入熱量不超過6200千焦，每餐主食200克、魚蝦75克、烹調油25克……
這些枯燥的數字，令人撓頭，這1焦耳熱量什么意思，1克主食到底又是多少，無法量化自然無從下手 。在這種情況下，我院的“健康減肥示范餐”活動應運而生，這個活動就是通過增加肥胖者的營養知識.
去除肥胖者的飲食誤區，為肥胖者提供標準減肥餐等項目，讓肥胖者減肥，使不健康者健康，最終達到“降壓、降脂，不降體質;減肥、減重，不減健康”的目的 。
肥胖的概念及原因分析
肥胖是一種會導致體內內分泌及代謝紊亂的慢性非傳染性疾病 。也就是說，肥胖不僅是形體美觀問題，而且也是一種危害健康的疾病 。其根源在于當我們吃進去的食物所含的熱量超過人體自身所消耗的熱量時，多余的熱量就會轉化成脂肪，從而引起肥胖 。
要弄清一個人是否肥胖，有多種方法可測定，通常的辦法是用體重(千克)除以身高(米)的平方，即等于體質指數(bml)，當bmi處在8.5-23.9之間時為正常，小于8.5為消瘦，介于24-27.9之間為超重，大于等于28為肥胖 。
古人言：腰帶長，壽命短，一胖百病纏 。肥胖的危害自不必多說，相信每個肥胖者都有深刻體會 。但肥胖的原因則不盡相同，歸結起來有遺傳因素和生活方式兩方面 。
遺傳因素是指父母一方或雙方肥胖，他們的子女發生肥胖的機會比無肥胖家族史的子女多幾倍甚至十幾倍 。生活方式包括飲食因素、體力因素、社會因素等方面，其中尤以飲食因素為最，可以說大多數的肥胖是吃出來的 。事實也是這樣，肥胖者大多數喜歡“湯、糖、躺、燙”的生活模式 。
“湯”——肥胖者大多喜歡喝湯，他們不一定吃肉，但卻常常喜歡喝湯，尤其各種美味營養的雞湯、排骨湯、魚湯等 。還有一些人從節約的角度，每次進餐時恐怕菜鹵浪費可惜，所以總是把菜鹵用來泡飯，殊不知這些湯里和菜鹵里脂肪含量豐富，他們也就在不知不覺中吃進去很多脂肪 。
“糖”——肥胖者喜吃甜食、甜飲料、冷飲等 。在這些人的飲食習慣調查中發現，大多數人喜歡香甜的食物，如早餐喜歡麻團、糍粑、豆沙包、蛋糕、面包等，中晚餐炒菜時喜歡放糖提鮮，夜宵喜歡甜奶、果汁、甜點、紅棗桂圓羹等 。
“躺”——肥胖者往往睡覺時間多 。肥胖者比別人容易餓，餓了就想吃，吃飽就想睡，空閑的時間一坐下來就瞌睡，通常能坐著就不站著，能躺著就不坐著，所以比一般人能量消耗少，屬于“節能”型肥胖 。
【從飲食的源頭防胖的方法】 “燙”——肥胖者喜吃燙食 。大家知道，胖子易餓，所以到吃飯時往往“饑不擇食”，等不到飯菜溫涼就“狼吞虎咽”，而且越燙吃得越快，越快吃得越多，“囫圇吞棗”，日積月累，超量攝人，從而“成就”肥胖 。