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綠茶是中國的主要茶類之一 綠茶苦嗎

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【綠茶是中國的主要茶類之一 綠茶苦嗎】

綠茶是中國的主要茶類之一 綠茶苦嗎

綠茶有苦澀味 。正常的做茶葉的綠茶 ， 通道有稍微的苦澀感 ， 迅速變為濃郁、醇爽、純正、平靜等味道 ， 有收斂、回味無窮痛快回甜 。但不正確的沖泡方式 ， 可能將苦味之味變大 。如茶和水的比重欠佳 ， 沖泡的水溫高或是沖泡時間太長等 ， 都會讓茶內化學物質進行析出太多 ， 導致茶水特苦 。
綠茶 ， 是中國關鍵茶系之一 。綠茶采用油茶樹的新芽或芽 ， 沒經發醇 ， 經殺青、整形美容、烘干處理等工序而制作出來的 ， 保留了鮮葉天然化學物質 ， 所含的多酚、兒茶素、胡蘿卜素、咖啡堿、碳水化合物、維他命等微量元素 。園林綠化顏色和茶水比較多保留了鮮茶葉的綠色情調 ， 從而而出名 。
綠茶加工 ， 簡易分成殺青、攤青和干躁三個步驟 ， 在其中重點在于殺青 。鮮葉根據殺青 ， 酶活性鈍化處理 ， 含有的各類成分 ， 基本上就是在沒有任何酶危害條件下 ， 由供熱功效開展物理學轉變 ， 進而構成了綠茶的質量特點 。
綠茶是不發酵茶 ， 因其特點決定了它比較多的保留了鮮葉內天然化學物質 。在其中多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%之上 ， 胡蘿卜素保留50%上下 ， 維損害也偏少 ， 進而構成了綠茶白湯綠葉子 ， 味道收斂性度高的特性 。對延緩衰老、抗癌、防癌、除菌、消腫等都有獨特屬性 ， 為發醇類茶等所不及 。