【拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞” 蘭州拉面怎么分粗細】從面的大小上去分為大寬（二個手指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的總寬），二細（孔徑四毫米上下），三細（孔徑三毫米上下），細（鉛芯大小），毛細（鐵絲大?。┑榷鄠€種類 。喜食圓面條的，能選粗、二細、三細、細、毛細5種樣式；喜食扁面，能選大寬、寬、韭葉3種樣式；愛吃出個有棱有角的，拉面師傅可以為你拉一碗特殊的“烏麥楞” 。
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