蘸醬菜是北方人很喜歡的菜，用干豆腐卷下喜歡吃的青菜，味道很好 。別名豆腐干、白做了、豆干，干豆腐是豆腐的再加工產品，咸香可口，硬中帶韌，久放不爛 。干豆腐營養全面，適合體質虛弱，缺乏營養，氣血雙虧，適合糖尿病患者、高脂血癥、膽固醇高 。
東北蘸醬菜的具體方法為：
1、提前準備青瓜，干豆腐；
2、提前準備一袋麻辣醬，還可以用其他醬；
3、把干豆腐切割成方形，黃瓜切條，香萊和小蔥切完；
【蘸醬菜是東北人很喜歡的菜,用干豆腐卷上喜歡吃的青菜,味道很好 東北的蘸醬菜有哪些好吃的醬】4、調好味道，擺盤就可以 。
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