1、冬天發(fā)面要2到3個小時 。具體發(fā)面方法：400g面粉，如果沒有稱，就用25cm小盆約小半盆 。
2、5g酵母粉 ， 如果沒有稱 ， 約吃餃子的小碟一底 。
3、220g左右的溫水，約吃飯的小碗 ， 一整碗 。水溫在35-40度以內(nèi)，感覺和手溫相似，過高過低都會影發(fā)酵效果 。
4、水倒入面中，攪拌成塊狀后，倒在面板上揉成團 。
5、和成面團后，用盆蓋上醒面十分鐘，這是為了讓水和面充分溶解，揉出光滑面團 。如果不蓋，面團外部會干 。
6、再次揉成光滑的面團 。
7、烤箱如果有發(fā)酵功能，天冷需要60分鐘，這個時間會根據(jù)天氣情況和放的發(fā)酵粉的量有關(guān) ， 如果發(fā)酵粉過多，要減少發(fā)酵時間 。
8、如果家里沒有烤箱，可以室溫發(fā)酵，冬天需要2到3個小時 。
【冬天發(fā)面要多久】9、再次取出揉至面團非常光滑即可，可以微醒幾分鐘面，面團會微微變大，變軟，發(fā)酵完成 。

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