炸水晶魚的原料及方法如下：
1、材料：水晶魚80克、九層塔葉5克、面煳7大匙、太白粉1大匙、沙拉油1大匙、吉士粉1小匙、胡椒粉適量、鹽適量；
2、面煳材料拌勻備用；
3、水晶魚洗凈瀝干，均勻沾裹上面煳備用；
4、熱鍋倒入稍多的油，放入水晶魚炸至表面金黃酥脆 ， 撈起瀝干備用；
【炸晶魚的方法】5、鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝干與水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可 。

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