1、泡打粉可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣的不足，增大包子的體積，使包子的表皮更加白亮，口感松軟很好吃 。
【蒸包子為什么要放泡打粉】2、蒸包子一般都是采用酵母發面，按理講發好的面包好包子后，需要放置一段時間讓包子充分醒發后在蒸制 。長時間醒面會造成酵母產氣不足，蒸出的包子體積偏小，而通過使用包子泡打粉就能很好地解決這一問題 。
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