【魚肉片面怎么做】1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時撈起蝦糠后，湯汁過濾待用 。把熟魚肉撕成絲 。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁 ， 澆沸 。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味 。淀粉調水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起 ， 鍋中湯汁成糊狀即可 。
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