1、準(zhǔn)備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油 。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚 ， 吃起來(lái)非常爽口美味 。
3、把蘆筍放到洗菜盤(pán)洗干凈后 ， 再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右 。（沒(méi)浸泡習(xí)慣的伙伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干凈 。（這部分比較老 ， 削去外皮口感比較好）
5、鍋中放適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時(shí)，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝干水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤 。
【新鮮蘆筍怎么做好吃】6、把鍋洗干凈，重新起鍋熱花生油 ， 當(dāng)油開(kāi)始拉絲時(shí) ， 倒入肉餡 ， 用筷子打散翻炒5分鐘 。
7、往鍋中加入少許溫水煮開(kāi)3分鐘，用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調(diào)成漿水倒入鍋中煮開(kāi) ， 待湯汁變濃稠，關(guān)火出鍋，快速淋在蘆筍上面，一道水煮蘆筍就做好了 ， 清甜，爽脆 ， 既有蘆筍的清香，又有肉的香味 ， 味道非常不錯(cuò) 。

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