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豬的哪個部位燉湯最好

小知識

【豬的哪個部位燉湯最好】 豬身上的每一個部位都能用來做成各種各樣的菜，比如豬血可以用來做成血腸，豬蹄也能做成鹵豬蹄，口感也相當細膩 。豬皮可以說是用來美容不可多得的好東西，多吃一些豬皮，對人們皮膚膠原蛋白的補充很有益，豬的某些部位還可以用來燉湯，那么豬的哪個部位用來燉湯比較好?

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二，具體做法
1，先將排骨洗好，然后和紅棗和一起倒入到砂鍋里,，稍微泡制一下 。
2，然后依次將西洋參、石斛和姜片倒入砂鍋，然后開始小火慢燉 。平時做湯，特別是這種養生湯，出了食材的搭配要好之外，燉制的時間一定要長，只有這樣才能將食材里的營養物質充分地熬制出來，這里的時間大概控制在40-50分鐘 。
3，時間到，放入豬心 。這里給大家簡單介紹一下食材去腥的辦法，就比如這個豬心 。食材有腥味，一般除腥的做法都是加入料酒、姜片等一些專門去腥的東西，其實這樣的效果并不好，原因有兩個，一個是如果這類東西加的太多，會影響食材本身的味道，另外一個就比較重要了，加入這些東西，只能是用它的味道來掩蓋腥味，并沒有真正把腥味去掉 。正確的辦法是將豬心還有上面提到的排骨，放入冷水中浸泡，可以加一些面粉，讓豬心里面的腥味物質自己滲透出來 。
4，放入適量食鹽 。豬心不同于排骨，屬于比較滑嫩的食材，如果燉制時間太長，口感會非常差 。排骨的營養已經滲入到湯里面了，喝湯即可，而豬心則需要熟了之后直接吃，所以燉制時間不要太長，5分鐘就行，這時即可加少許鹽，一道營養豐富的排骨豬心養生湯就算做好了 。