1、荔浦芋頭 400克、紫薯 80克、無鹽黃油 85克、水怡 60克、純牛奶 100克、細砂糖 100克 。
2、荔浦芋頭和紫薯削皮后切成薄片，一起放入鍋中隔水蒸熟，蒸好的狀態是用手一按即可輕松捏爛的狀態 ， 將蒸好的紫薯和芋頭，趁熱用刮刀壓爛 。
3、將芋泥放入不粘鍋中 ， 加入黃油和牛奶，中小火翻炒 。
4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶后，加入水怡和細砂糖，繼續小火翻炒 。
【芋泥餡料的做法】5、炒至能抱成團，感覺到明顯的阻力，并且餡料完全不粘刮刀的狀態就好了 。
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