【醬燒豬耳的做法】1、豬耳朵洗凈放鍋里水沒過煮開三分鐘，撈出沖干凈 ， 放涼切片哦，切的越薄口感越好 。
2、全部切好啦，把青椒也切成薄段，這時就可以中火熱鍋，放入適量的花生油，爆香蒜末姜末 。
3、把豬耳放入鍋內翻炒，大概一分鐘后就可以往里倒入料酒了，繼續翻炒 。
4、五分鐘后，邊可邊翻炒邊依次加入醬油，耗油，胡椒粉，辣椒醬，翻炒至上色均勻，這時倒入半碗水蓋上蓋子燜五分鐘至水分剩1/3.豬耳帶肥的肉稍出油變干的時候就可以下尖椒 。
5、下尖椒翻炒兩分鐘加鹽調味就可以出鍋 。
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