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雪蟹的做法

生活百科做法

1、花雕蟹殼蒸蛋：雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出放進殼里；加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋里蒸至凝固 ， 撒上數滴紅浙醋增香即可 。
2、嫩滑蟹炒蛋：雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉；兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，蔥花攪拌均勻；兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可 。
【雪蟹的做法】3、金栗燜阿拉斯加雪蟹：把栗子用開水燙一下，剝去外殼 。西芹清洗凈切成段，雪蟹腿解凍備用 。把蔥、姜切成片；鍋油熱后把大料、蔥片、姜片煸炒出香味；把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開；蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘 。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦 。