【什么能使鹵肉增香】往里面放花椒、大茴、丁香、小茴香、草果、三萘、高良姜、砂仁、白胡椒、白豆蔻、白芷、蓽撥、肉豆蔻、草豆蔻、羅漢果、香葉、桂皮等 。這些是香料，都會使鹵肉更香 。
鹵肉又稱之為鹵菜 ， 是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴 。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍 ， 多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門 。
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