大米GB/T1354為執行標準，是對大米的質量技術要求的意思，內容包括定義，分類，質量，檢驗，包裝等等 。大米（Rice） ， 是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。
【大米gb/t1354什么意思】大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 。
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