冬季大白菜怎么做好吃又營養？ _生活百科

營養學家指出，大白菜是冬季最養生的一種蔬菜，那么你知道大白菜怎么做才好吃嗎？今天，小編就具體的為大家介紹幾種美味營養的大白菜的食用方法！
【冬季大白菜怎么做好吃又營養？】一、醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋做法：
1.白菜幫子清洗干凈，切條狀并且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用;
2.在鍋中放入適量的植物油，然后放入蒜片、干辣椒炒出香味，之后再繼承放入白醋、鹽、雞精調味。最后一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下后即可出鍋食用。
二、酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把
做法：
1.白菜清洗干凈，切小段后浸泡幾分鐘時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜并且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3.接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒后即可出鍋。
三、栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕淀粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法：
1.白菜心根部用小尹削成尖形然后一破兩半，同時再切成7厘米長， 0.6厘米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個栗子上切一十字小口，備用;
2.在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。接著在鍋中放入適量花生油，燒熱后放入栗子、白菜輕微炸一下，撈出控凈油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入后用大火燒開。
3.燒開后再用小火燜5分鐘并且用水調淀粉勾芡，最后放入適量的香油即可出鍋食用。
四、如意白菜卷
食材：白菜500克、豬肉（肥瘦）100克;調料：味精2克、大蔥5克、姜5克、豬油（煉制）10克、淀粉（豌豆）10克、醬油10克、鹽5克
做法：
1.白菜清洗干凈，用開水燙過然后撈出控凈水分，備用;豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調成的濕淀粉約20克拌勻成餡，備用;
2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁，接著再把菜葉鋪在案板上并且攤上肉餡，再將白菜卷成菜卷同時把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。
這些都是大白菜的做法，這些做法不僅十分的簡樸，同時還付含有大量的營養物質，在冬季食用是最合適不過的了。