三月三煮雞蛋的那個菜叫什么,三月三用什么菜煮雞蛋 _生活百科

我們都知道，三月三是我國的傳統節日之一，每年都會有很多地方過三月三，尤其是少數民族。三月三的習俗有很多，煮雞蛋吃就是其中最常見的一個習俗。那么三月三用什么菜煮雞蛋呢？下面讓我們詳細來看看吧！
三月三用什么菜煮雞蛋三月三煮雞蛋的草其實是一種菜，名為薺菜，也有人稱之為“地菜” 。薺菜是一種一年生的草本植物，在南方分布比較廣泛，在路邊，池塘，河邊都能找到它的蹤跡。薺菜富含蛋白質，胡蘿卜素，維生素及各種礦物質，新鮮的薺菜嫩葉和嫩莖能做菜吃，一般用來清炒，還可以用來包餃子，做湯等。
在每年農歷3月3日這一天，人們就會去山上采摘新鮮的薺菜，連根拔出來帶回家，清洗干凈，然后將它和帶殼的雞蛋一起放鍋內，加水煮熟，還可以加入紅棗，生姜，這樣煮出來的雞蛋帶著薺菜的清香味，非常好吃。
三月三吃雞蛋的由來相傳在楚地(指的是古楚國所轄之地，就是今天的湖南、湖北四周區域。），人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月三這一天，神農路過云夢澤（今湖北孝感），見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以后，頭就不痛了，因此就有了“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗，一直延續至今。
事實上，每年的三月三這個時節，正處于早春時節。所謂“乍暖還寒” ，尤其是長江中下游流域，風還比較大，常常春雨紛飛，濕氣很重。是感冒高發時節。受北方嚴寒空氣影響，甚至還很有可能出現雨雪天。氣候非常不穩定，早晚溫差較大，因此輕易誘發頭痛。
雞蛋我們都知道，具有較高的營養價值，對于食物匱乏的年代來說，這無疑是上等的營養食物。很多疾病或許都是因為營養不良，尤其是蛋白質脂肪的匱乏有關。
而薺菜，名為菜，很多人也都喜歡當菜來吃，而且味道鮮美，尤其用用來煮雞蛋，味道清香口渴。此外，薺菜還是一味中藥，具有多種功效，有愛好的人不妨去了解一下。因此，這個時節吃些薺菜是非常不錯。尤其是薺菜煮雞蛋，具有養生保健等功效。
三月三煮雞蛋的做法【食材】雞蛋6個
【輔材】地菜1把，黑豆100克，紅棗20棵，桂圓20棵，路邊荊1小把，楓球6個
【調料】冰糖或白糖適量
【三月三煮雞蛋的那個菜叫什么,三月三用什么菜煮雞蛋】1. 黑豆用冷水浸泡1小時，桂圓剝殼，紅棗洗干凈，地菜、路邊荊、楓球等清洗干凈；
2. 新鮮雞蛋洗干凈，外殼粘了雞屎的地方可以用門清潔鋼絲球擦干凈，放入清水中中小火煮沸15分鐘；
3. 剝去雞蛋殼，發現壞的丟棄，小雅6個蛋中發現了一個壞蛋，還是綠殼雞蛋，十分可惜；
4. 浸泡好的黑豆倒入鍋中，加入大半鍋清水，中火煮沸20分鐘；