小籠包是一種非常流行的面食美味，在各種早餐當中少不了小籠包的出現，美味的小籠包口味非常多，其中，皮凍餡制作的小籠包非常受人喜愛，這種小籠包的口味獨特，香味獨特，吃起來讓人感覺非的爽快 。而皮凍餡小籠包的制作非常有一定的技巧，關鍵是皮凍的制作，下面就來看看做小籠包的皮凍怎么做呢？
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6.350克肉餡加入生抽10g、老抽5g、鹽2g、糖5g、姜末10g、蔥花8g、芝麻油5g，腌制15分鐘 。肉皮凍切丁備用 。肉餡的肥瘦比例為3:7 。
【做小籠包的皮凍怎么做】 7.將肉皮凍倒進碗里，反復攪拌使肉皮凍和肉餡充分融合 。肉餡和肉皮凍的比例為3:2 。
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