1.蟹殼:每一個殼背都是黑綠色的，有亮光，肉又厚又壯；殼背是黃色的，大多比較瘦 。
2.肚臍:肚臍凸出，一艘都是油脂；凹進去的，大部分脂肪不足 。
3.螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而且螯足沒有絨毛，體軟無力 。
【活力差,存放的時間不能長 飛蟹怎么挑選】4.活力:將蟹翻過來，腹部朝天，能迅速用刺腳彈翻過來，活力強，能保存；不能翻回的，活力差，存放時間長 。
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