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淀粉和芡粉是一樣的嗎

生活經驗淀粉

【淀粉和芡粉是一樣的嗎】對于擅長做飯的人來說 ， 在炒菜、燉湯的時候進行勾芡是非常重要的 ， 它可以讓菜品的味道更加濃郁 ， 看起來更好看 ， 而勾芡所要用到的食材就是淀粉 。但是在購買的時候 ， 其實還有一種效果相同的芡粉 ， 那么淀粉和芡粉是一樣的嗎？

淀粉和芡粉是一樣的嗎

實際上淀粉在餐飲行業中 ， 有一種專業的名字叫做芡粉 ， 所以說著兩者指的是同一種東西 。
淀粉一般都是存在于一些植物的種子里面的 ， 比方說玉米、稻谷、小麥、土豆、紅薯等等 ， 用于做菜的大多都是玉米淀粉 ， 它的效果最佳 。
除了用于飲食行業之外 ， 淀粉還可以用于工業上 ， 能制成葡萄糖、酒精等 ， 也能用于調制印花漿 ， 對紡織品的上漿等 ， 所以無論是從哪個方面來講 ， 淀粉都是非常實用的 。
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