為了讓辣白菜吃起來很酸，所以要進行發酵 。
所需材料：白菜兩顆、辣椒、胡蘿卜、韭菜、姜、蔥、蒜、蘋果、梨、食鹽 。
制作方法：
?。保撞訟淳唬擁撞殼幸壞?nbsp;， 然后掰開 ， 兩顆白菜分成四瓣；
?。玻衙科撞艘蹲傭寄ㄑ?，腌制兩個小時以上；
?。常苯廢扔夢⒒鴇焊? ，然后用食品加工機磨成細粉；
?。矗懿非興?，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
?。擔鮮齟硨玫碾緦霞永苯販邸⒀巍⒂懵逗蛻儺硤前柙入韁莆宸種幼笥遙?
?。叮憊陌撞慫跛枚? ，洗凈后控干水份，然后用腌料抹在每一片白菜葉上；
?。罰叭肴萜髦校?再將剩余的腌料倒入 ， 然后蓋上；
【辣白菜為什么要發酵】 ?。福媳Ｏ誓ぃ湃氡淅洳匾桓魴瞧諍?nbsp;， 辣白菜即成 。
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