1、生菜分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種類型 。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形 。食用部分為葉球，質地鮮嫩 。根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜 。
2、脆葉型結球生菜葉片較厚 ， 葉球大而緊實，生長期較長 ， 產量高 。葉片脆嫩風味好 。最受消費者歡迎，也是目前栽植最多的品種 。不易抽薹，采種困難 。
【生菜的品種有哪些】3、綿葉型結球生菜也稱軟葉型結球生菜，葉片??，叶球?，生長期短旦產量低，葉片質地綿軟，吃起來味道微苦 。抽薹和采種均容易 。
4、皺葉生菜又稱散葉生菜，主要特征是不結球 ?；~，葉片長卵圓形，簇生如花朵，葉柄長，葉緣波狀有缺刻，葉面皺縮 。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種 。目前因銷路問題栽植面積不如結球生菜 。
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