【肉皮凍子怎么做】原料：豬皮1000克 。調料：蒜適量，食鹽適量，醋適量 ， 蔥2段，香油少許，八角3個，姜1塊，生抽適量，桂皮1塊，草果2個 。具體操作如下：1、豬皮提前用清水浸泡，刮去表面的豬毛和雜質；2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘；3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈；4、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開；5、撈出洗凈，再次刮油、洗凈 ， 直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈；6、將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈；7、將豬皮放鍋內，添加足量的清水；8、準備調味料 ， 蔥切段 ， 姜切片，八角桂皮草果裝盒；9、鍋子燒開，撇去浮沫；10、放入調料盒、蔥姜、鹽；11、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感；12、待豬皮凍子變涼 ， 將其放入容器內 ， 待其冷卻凝固即可 。
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