文章插圖
1、爆米花專(zhuān)用玉米 100g，油 50g，水 40g，砂糖 35g，黃油 20g，淡奶油 30g 。
2、首先準(zhǔn)備好食材:爆米花專(zhuān)用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g 。砂糖建議選用細(xì)砂糖，方便融化、炒制 。
3、鍋中倒油，小火燒至六七成熱 ， 加入玉米粒，煎炸、翻炒，待開(kāi)始爆出玉米時(shí)，蓋上鍋蓋 ， 防止迸濺 ， 爆完后，倒出備用 。玉米粒炒制過(guò)程中，晃晃鍋更容易爆出 。
4、鍋中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黃油和淡奶油 。焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建議在稍有焦黃色時(shí)加入黃油和淡奶油 。
【奶油爆米花如何做】5、將爆米花倒入鍋中，與焦糖奶油均勻攪拌，倒出，掰開(kāi)粘連成坨的爆米花，即可食用 。掰開(kāi)粘連的爆米花時(shí)，小心燙手 。
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